发文分析
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华南理工大学
发文主题：活性；抗氧化；淀粉；发酵；蛋白
发文量：1648
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华南农业大学
发文主题：活性；抗氧化；发酵；荔枝；贮藏
发文量：441
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天津科技大学
发文主题：发酵；多糖；酵母；活性；小鼠
发文量：325
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广东省农业科学院
发文主题：活性；发酵；抗氧化；贮藏；挥发性
发文量：254
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华中农业大学
发文主题：活性；抗氧化；鱼糜；贮藏；细胞
发文量：170
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湖南农业大学
发文主题：发酵；抗氧化；挥发性；油茶；活性
发文量：166
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广东海洋大学
发文主题：活性；对虾；壳聚糖；糖胺聚糖；抗氧化
发文量：146
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江南大学
发文主题：发酵；蛋白；色谱；淀粉；活性
发文量：143
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新疆农业大学
发文主题：采后；葡萄；贮藏；抗氧化；果实
发文量：134
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河南工业大学
发文主题：小麦；麦粉；发酵；小麦粉；光谱
发文量：122
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活性
发文学者：吴晖；赵谋明；赖富饶；曹庸；唐语谦
发文量：688
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抗氧化
发文学者：赵谋明；吴晖；赖富饶；扶雄；曹庸
发文量：615
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发酵
发文学者：余元善；徐玉娟；吴继军；肖更生；林伟锋
发文量：542
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色谱
发文学者：赵谋明；余以刚；田洪磊；冯家望；詹萍
发文量：528
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食品
发文学者：李琳；李冰；许喜林；肖仔君；余以刚
发文量：498
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相色谱
发文学者：赵谋明；余以刚；田洪磊；冯家望；詹萍
发文量：480
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蛋白
发文学者：杨晓泉；吴晖；赵谋明；唐传核；赖富饶
发文量：341
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淀粉
发文学者：张本山；李琳；罗志刚；陈玲；黄立新
发文量：307
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细胞
发文学者：刘安军；曹庸；胡雪琼；李晓凤；田洋
发文量：296
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多糖
发文学者：刘安军；陈健；游丽君；赵谋明；朱振元
发文量：285
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轻工技术与工程
被引量：44977
发文量：6864
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医药卫生
被引量：7536
发文量：1101
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化学工程
被引量：5281
发文量：832
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理学
被引量：4921
发文量：749
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农业科学
被引量：5049
发文量：700
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生物学
被引量：942
发文量：212
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经济管理
被引量：382
发文量：89
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自动化与计算机技术
被引量：243
发文量：59
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环境科学与工程
被引量：263
发文量：59
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一般工业技术
被引量：95
发文量：36
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轻工技术与工程 / 食品科学与工程
被引量：43413
发文量：6482
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轻工技术与工程 / 农产品加工及贮藏工程
被引量：14683
发文量：2055
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轻工技术与工程 / 食品科学
被引量：11567
发文量：1832
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轻工技术与工程 / 粮食、油脂及植物蛋白工程
被引量：7519
发文量：1154
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轻工技术与工程 / 发酵工程
被引量：4971
发文量：791
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理学 / 化学
被引量：4921
发文量：747
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理学 / 分析化学
被引量：4670
发文量：663
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医药卫生 / 中医学
被引量：4908
发文量：628
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医药卫生 / 中药学
被引量：4891
发文量：626
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轻工技术与工程 / 水产品加工及贮藏工程
被引量：4958
发文量：602
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《食品科学》
文献量：3244
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《食品工业科技》
文献量：2366
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《食品与发酵工业》
文献量：1420
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《食品研究与开发》
文献量：1173
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《食品科技》
文献量：1148
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《中国食品学报》
文献量：842
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《食品工业》
文献量：636
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《食品与机械》
文献量：613
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《农业工程学报》
文献量：602
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《中国酿造》
文献量：562
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《食品工业科技》
文献量：2815
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《食品科学》
文献量：2230
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《食品研究与开发》
文献量：1533
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《食品与发酵工业》
文献量：1470
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《食品安全质量检测学报》
文献量：1320
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《食品科技》
文献量：1214
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《食品工业》
文献量：1206
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《食品与机械》
文献量：874
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《中国酿造》
文献量：837
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《中国食品学报》
文献量：825